화장실 곰팡이 없애는 방법을 검색하는 분들 대부분은 한 번 닦아내도 며칠 지나면 다시 까맣게 올라오는 곰팡이 때문에 고생한 경험이 있으실 […]

국물 요리의 기본은 육수입니다. 재료별로 우려내는 시간과 물 온도만 지켜도 시판 육수 없이 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 멸치육수는 찬물부터

명절이나 특별한 날 자주 만드는 전이 자꾸 부서지거나 기름을 많이 먹는다면 반죽 농도와 불 조절을 점검해볼 필요가 있습니다. 재료 물기

미역국은 미역을 볶는 과정을 거치느냐 아니냐에 따라 맛이 크게 달라집니다. 참기름에 볶아주는 한 단계만 추가해도 국물이 훨씬 진해집니다. 미역 충분히

떡볶이는 떡을 불리는 과정과 양념 비율이 맛을 좌우합니다. 고추장과 고춧가루를 함께 쓰면 매운맛과 색이 훨씬 살아납니다. 떡은 미지근한 물에 불리기

카레는 재료를 볶는 순서와 물 양 조절만으로도 맛이 크게 달라집니다. 채소를 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 핵심입니다. 양파는 갈색이 될

튀김이 눅눅해지는 가장 큰 이유는 반죽 온도와 기름 온도입니다. 차가운 반죽과 뜨거운 기름의 온도차가 바삭함을 만드는 핵심입니다. 얼음물로 반죽하기 밀가루를

스테이크는 두께에 맞는 굽기 시간과 레스팅(휴지) 과정을 지켜야 육즙이 흘러나오지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 고기는 실온에 미리 꺼내기

잡채가 뭉치거나 싱거워지는 이유는 당면 삶는 시간과 재료를 따로 볶는 순서 때문입니다. 재료별로 각각 볶는 수고를 들이면 맛이 확실히 달라집니다.

만두피가 자꾸 터지거나 모양이 흐트러진다면 소를 넣는 양과 접는 방향이 문제일 수 있습니다. 기본 순서를 알면 초보자도 예쁜 모양의 만두를