핸드드립 커피 내리는 방법을 알아두면 카페 못지않은 향과 맛의 커피를 집에서 직접 즐길 수 있습니다. 물 온도와 붓는 속도가 맛을 좌우하는 핵심 요소입니다.
원두 분쇄도 확인하기
핸드드립에는 중간 굵기 정도의 분쇄도가 적합하며, 너무 곱게 갈면 쓴맛이, 너무 굵게 갈면 싱거운 맛이 날 수 있습니다.
적정 물 온도 맞추기
섭씨 90도에서 96도 사이의 물이 원두의 향미를 가장 잘 추출할 수 있는 온도로 알려져 있으며, 온도계로 확인하는 것이 정확합니다.
뜸들이기 단계 거치기
처음 소량의 물을 부어 원두를 적신 후 30초 정도 기다리는 뜸들이기 과정을 거치면 원두 속 가스가 배출되어 더 풍부한 맛을 추출할 수 있습니다.
천천히 원을 그리며 붓기
중앙에서 바깥쪽으로 천천히 원을 그리듯 물을 부으면 원두가 고르게 적셔져 균일한 맛을 추출할 수 있습니다.
추출 시간 지키기
보통 2분에서 3분 정도의 추출 시간이 적당하며, 너무 오래 추출하면 쓴맛과 잡맛이 강해질 수 있습니다.
드리퍼와 필터 청결 유지하기
사용 후 드리퍼와 서버를 깨끗이 세척해야 다음 추출 시 이전 커피의 잔여 향이 섞이지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
핸드드립 커피 체크리스트
- 중간 굵기로 원두 분쇄하기
- 물 온도 90~96도로 맞추기
- 30초 정도 뜸들이기 거치기
- 중앙에서 바깥으로 천천히 붓기
- 2~3분 내로 추출 시간 지키기
핸드드립 커피 내리는 방법은 몇 번의 시행착오를 거치면 본인 취향에 맞는 황금비율을 찾을 수 있습니다.
같은 원두라도 물 온도와 붓는 속도에 따라 다른 맛이 나니 다양하게 시도해보는 것을 추천합니다.
아침마다 직접 내린 커피 한 잔이 특별한 여유를 선사할 수 있습니다.